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山西炒面皮

by 柔蓝水晶　279 收藏　68285 浏览免费下载app查看更多菜谱

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

31.7%

蛋白质

18.6%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

家常味

<30分钟

较低热量

初级入门

炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃，夏天以凉拌为主，冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃，但特别受欢迎，一年四季都有人爱吃。如果说在当地人眼中，这小炒在过年过节时上不了台面，可对于外地人来说，还真是适合尝鲜的特色美食。炒面皮也是从小吃到大的，这与之相配的豆芽和面筋绝对不能替换，但是外面的小店一般炒的汤水很多，我则不喜欢，自己改良下干香多了。

展开

主料1人份

辅料

油6克

盐1克

生抽3克

蒜4克

红辣椒1克

展开全部辅料

步骤1

山西炒面皮的做法大全

将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒

步骤2

山西炒面皮的做法图解

锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香

步骤3

山西炒面皮的家常做法

放入豆芽翻炒

步骤4

山西炒面皮的简单做法

加入面筋

步骤5

山西炒面皮怎么吃

翻炒后加入面皮

步骤6

山西炒面皮怎么做

放入盐、生抽调味即可

步骤7

山西炒面皮怎么炒

最后拌匀

成品图

烹饪技巧

面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到
自己做的面皮筋度不如卖的，比较软
与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的
炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香

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炒面的做法

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