步骤1
黄油、90克牛奶、奶油奶酪、淡奶油混合，隔水加热至顺滑无颗粒
步骤2
50克牛奶加玉米淀粉混合均匀，加入到奶酪糊中
步骤3
奶酪糊离火晾凉，加入蛋黄
步骤4
混合均匀后，过筛一遍
步骤5
蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打至中性偏湿，拿起打蛋头，表面有弯钩
步骤6
蛋白和蛋黄混合均匀
步骤7
倒入模具中，撒入蓝莓。 烤箱185度预热，中层，放深盘加入开水，然后180度烤30分钟上色，再转150度烤40分钟
成品图
烹饪技巧
牛奶要分成两部分来用，步骤里有详细的说明，亲们要看清楚
面糊过筛会让成品的组织更细腻
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