步骤1
紫皮蒜掰开
步骤2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快
步骤3
全部剥好的蒜
步骤4
醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化
步骤5
放入蒜
步骤6
盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低
步骤7
这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃
成品图
烹饪技巧
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低
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