浇汁松花蛋
by 土豆丝卷饼 277 收藏 3316 浏览 免费下载app查看更多菜谱拌
其它口味
<30分钟
较低热量
中级掌勺
松花蛋怎么切最完美，怎么吃味道香，跟我学吧，关键时候露一手 松花蛋固然美味可口，营养丰富，但不可以多吃、常吃。偶尔吃一次解解馋还是可以的。松花蛋味辛、涩，如果剥开皮直接吃一定是不可口，但只要用对了方法，不仅仅吃不出来松花蛋的涩，而且还异常好吃，每一口都会香到心里。 今天特意买了两个松花蛋解解馋，说起来真的是好久没吃了，我这个做法一扫松花蛋的辛色，每一口都香得不想咽，太好吃。
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步骤1
先看看所需材料：松花蛋2个，大蒜3瓣，小干辣椒4个。如果不喜欢吃蒜的可以换成葱，我做过一样的好吃
步骤2
把蒜去皮剁碎，不要切末末，切成碎颗粒状；辣椒剪成小段备用
步骤3
剥皮后的松花蛋先用蒸锅蒸5分钟，然后操作。 下面来切松花蛋。不用刀，用一根细线，把线抻直、抓紧，从松花蛋的中间慢慢下拉，下滑，松花蛋很容易就会被线割两半，切口干净利落，很整洁。想切几瓣切几瓣
步骤4
我把每个松花蛋切了四瓣，切好的松花蛋整齐摆在小盘子里
步骤5
用一个导热好的小容器加热烧油，把有烧开后放入辣椒段马上离火，炸香辣椒段，把辣椒炸成微糊的样子
步骤6
小蒜碗内倒入炸好的辣椒和辣椒油，放入2汤勺醋搅拌均匀
步骤7
把拌好的料汁均匀浇在松花蛋上，吃的时候松花蛋和调料一起吃就可以喽
成品图
烹饪技巧
松花蛋含铅，有细菌，要少吃，吃松花蛋的时候，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后就可安全食用。 我用蒜和醋来调味，这两种调料都有杀菌的作用
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