步骤1
猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
步骤2
再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热
步骤3
放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出
步骤4
锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟
步骤5
再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
步骤6
快速翻炒均匀，即可出锅
成品图
烹饪技巧
青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快
肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的
青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢
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