酱香腊鱼
by 林乡 321 收藏 1946 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
酱香味
<10分钟
较低热量
新手尝试
腊鱼一般都有一股咸腥味，加入葱伴侣黄豆酱和6月香豆瓣酱综合了鱼的咸腥味，变成了酱香味和鲜香味了，很是诱惑人的味蕾。
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主料
6月香豆瓣酱1勺
葱伴侣黄豆酱1勺
辅料
味达美生抽10克
味达美米醋10克
白酒10克
味精1克
食用油适量
葱姜蒜适量
淀粉水适量
展开全部辅料
步骤1
备好食材
步骤2
腊鱼用清水浸泡半小时
步骤3
备好葱姜蒜
步骤4
把腊鱼清洗干净，沥水备用
步骤5
起锅热油，放入腊鱼
步骤6
煎至两面金黄
步骤7
加入6月香豆瓣酱
步骤8
加入葱伴侣黄豆酱
步骤9
加入适量清水
步骤10
加入葱姜蒜
步骤11
加入米醋、白酒
步骤12
大火烧开，转中火烧10分钟
步骤13
10分钟后取出葱姜蒜丢掉
步骤14
加入生抽和味精
步骤15
淋入淀粉水勾芡
步骤16
出锅装盘
步骤17
即可食用
成品图
烹饪技巧
腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味
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