花椒炒鸡丁
by 小圆食记 431 收藏 5799 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试
花椒鸡丁是四川地区特色传统风味凉菜。
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主料2人份
鸡肉 500g适量
杭椒 50g适量
花椒 5g适量
辅料
小米椒 2g适量
大葱 5g适量
大蒜 5g适量
姜 3g适量
盐 2g适量
糖 1g适量
料酒 10g适量
展开全部辅料
步骤1
鸡肉中加入料酒、盐，腌制10分钟
步骤2
起油锅，下入鸡肉炒至断生
步骤3
下入姜蒜、辣椒炒出香气
步骤4
加入青花椒、盐、糖，炒匀
步骤5
出锅前，加入大葱，炒至断生即可
步骤6
完成
成品图
烹饪技巧
花椒用川西所产，粒大，色艳红，气味香，麻味足，伏椒更佳
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