步骤1
称量好所有食材
步骤2
姜切碎，方便机器榨汁或打碎
步骤3
有榨汁机的直接榨汁，没有榨汁机的用料理机打泥，再过筛出姜汁
步骤4
这是提取姜汁
步骤5
把姜汁倒入糯米粉中，多次少量的加入，揉成面团
步骤6
锅里放水和红糖
步骤7
小火加热，熬到糖浓稠就可以关火
步骤8
把糖液直接倒入面团中，用筷子慢慢的搅拌成细腻的面糊
步骤9
盘底放入油纸，倒入面糊
步骤10
锅里水开后，放入锅里蒸30分钟，蒸熟为止
步骤11
蒸熟后，放凉，再放入冰箱里冷冻1小时。 再切开放入椰蓉中防止粘连
步骤12
最后切成小块。姜汁软糖就做好了。 很Q弹，不辣不甜腻
成品图
烹饪技巧
姜汁的量根据糯米粉具体的吸水量添加
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