步骤1
干贝用温水提前1小时稍微泡一下
步骤2
冬瓜去皮和瓤切成3-4厘米左右的方块
步骤3
姜切成细末备用
步骤4
淀粉加入清水和盐调成芡汁备用
步骤5
葱切成葱花备用
步骤6
热锅放入食用油和猪油
步骤7
小火化开后放入姜末爆香
步骤8
放入沥干水分的干贝（泡干贝的水留用）
步骤9
炒至干贝变色后放入冬瓜
步骤10
炒至冬瓜开始微微发软出水时，将泡干贝的水倒入。（若是太少可以适当加点清水）
步骤11
盖盖焖10分钟左右，冬瓜完全熟透，放水淀粉收汁，洒上葱花出锅即可
成品图
烹饪技巧
不喜欢猪油的朋友可以不放
因为干贝的用量是足够的，菜品的鲜味很足无需添加过多调料
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