剁椒豉油焖黄豆
by 18LS28xgl零落 575 收藏 10322 浏览 免费下载app查看更多菜谱焖
香辣味
<60分钟
较低热量
初中水平
做酱黄豆的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做剁椒豉油焖黄豆了。
展开
步骤1
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水
步骤2
浸泡好的黄豆，洗净后备用
步骤3
炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里
步骤4
放入适量剁椒
步骤5
放入3汤匙蒸鱼豉油
步骤6
放入适量清水
步骤7
大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透
步骤8
黄豆熟透时，大火收汁
步骤9
关火，盛出即可
成品图
烹饪技巧
黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了
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