步骤1
吹干水分的土鸡半只。（婆家自养的土鸡，过年带回南方，一直存冷冻库）
步骤2
剁成小块后，用热水烫两回后再浸泡30分钟
步骤3
春笋，干虫草花准备。（春笋提前焯水）
步骤4
热水浸泡好的土鸡，清洗干净
步骤5
胡椒压碎，生姜拍扁
步骤6
土鸡倒入紫砂锅中，加入料酒，胡椒，生姜
步骤7
加入足量的热水，装入炖锅中，开启煲煮程序2小时
步骤8
虫草花，用水清泡30分钟后洗净，春笋切块
步骤9
鸡汤炖煮1.5小时后加入虫草花和春笋
步骤10
再煲30分钟后加入精盐，美味即可
成品图
烹饪技巧
不管是什么笋，吃之前一定要焯水处理哈。主要目的是焯出草酸
虫草花，炖煮的时候不易过长，30分以内最佳，以避免营养流失
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