白葡萄酒煮贻贝
by angrybeef 32 收藏 12775 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
《雷蒙德的烹饪秘诀》之白葡萄酒煮贻贝，米其林三星主厨的拿手菜全部学会！
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步骤1
贻贝洗净准备好
步骤2
去掉贻贝的须子，但是注意不要刮贻贝的外壳，不然煮贻贝的汤汁会变黑，当然有破损的的也要拿出来
步骤3
清理好贻贝，接下来把大蒜碾成泥，葱头切碎粒
步骤4
锅中放黄油，冷锅下洋葱和蒜以便于洋葱出汁
步骤5
等洋葱出之后，放入百里香、香叶；烧开后加入白葡萄酒
步骤6
待白葡萄酒酒精蒸发后，加入贻贝，焖3分钟左右
步骤7
欧芹切碎加入锅中，随后加入淡奶油
步骤8
继续煮2分钟后出锅，装盘
成品图
烹饪技巧
切勿刮贻贝，否则汤汁会变黑，破损的贻贝也会导致汤汁变黑
贻贝本身内部含有海水，无需加盐，为了中和海水的味道所以最后加入淡奶油
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