李子

李子简介

      李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。

李子的营养价值

李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，新鲜李肉中含多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生吃对于治疗肝硬化腹水有帮助。

李子的食用效果

1.促进消化
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2.清肝利水
生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。
3.美容养颜
可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
4.降压、导泻、镇咳
可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

李子的选购窍门

用手捏：挑软硬适中的，硬的太生有涩味，太软的熟过了；
看颜色：红肉李子以果粒硕大，果皮紫黑色的为佳；黄肉李子以果皮亮黄色为佳；

 
品尝：口感甜、汁液饱满的李子成熟度较好。
发苦涩味和入水不沉的李子有毒，不要买。

李子的存储技巧

放在阴凉处，不要洗。

李子的烹饪技巧

1.未熟透的李子不要吃；2.李子含高量的果酸，多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。

李子的食用禁忌

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

李子的食用建议

　　李子上容易有残留农药，洗的时候最好用淡盐水或者淘米水浸泡10分钟。李子可以直接吃，可以做果酱或果汁等，但一次不能多吃。缓解腹泻：李子具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。小儿不能多吃，多吃后可能造成腹泻。