花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的调味油，调用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
准备好花椒油所需的食材
锅中倒入植物油
待油烧至5层热时，下入花椒粒
中小火炸至花椒粒微焦
捞出微焦的花椒粒，待花椒油晾凉装在容器内保存
注意油温、小火慢炸使椒香变变渗透出来
