苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
准备材料
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
将五花肉焯水，减少油腻感
竹笋切块，焯水
平底锅放入五花肉，煎至金黄
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
加入姜、蒜片，炒出香味
加红腐乳、生抽、料酒
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
加入冰糖
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
