酒酿，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，其甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。用酒酿可以制作各类甜品，最经典的就是酒酿小圆子，糯叽叽的小圆子搭配着酸甜的酒酿，来上一口，你就会爱上这个味道。家里刚刚制作了酒酿，就也试着做一道酒酿小圆子，添加了桂圆和枸杞，可以养颜美容，又非常治愈自己。
准备食材：桂圆去壳，枸杞用清水略微冲洗一下，自制酒酿 50g，自制糯米小圆子 300g
在锅内倒入600ml清水
将桂圆倒入锅内，轻轻搅拌几下，慢慢炖煮
在水快煮沸时放入15g冰糖
待冰糖慢慢化开
待水煮沸时，将小圆子倒入，并用勺背慢慢推动，防止小圆子粘连在一起
盖上锅盖待再次煮沸，小圆子浮起
倒入枸杞搅拌一下，即可关火
倒入自制的酒酿
轻轻将酒酿捣散就大功告成
酒酿里面含有酒，长时间久煮酒味会挥发，所以建议关火之后再放入酒酿
