芝士，每公斤都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的补钙食品。冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，孩子非常喜欢。
芝士片切小丁
煮锅倒入牛奶，放入芝士片
小火加热，不停搅拌至芝士片融化
筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却
加三个蛋黄，拌匀
拌匀的面糊过筛
三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中
翻拌均匀
将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡
烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟
切块
各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度
