这脆肠菜场一般不好买，很多都是在屠宰场的时候就给饭店收走了。这次在杀猪场工作的姨夫特地拿了些给老妈，老妈就把它们给卤好分给我们慢慢吃，味道真是非常好，而且不像其他肠子样油腻，这个很清爽一点都不油，好吃。
脆肠先剪开洗干净
洒上盐搓洗干净
用水冲干净后明显白了许多
锅里坐水，等水开后放入肠子
焯至肠子发白捞出
准备香料
取高压锅放入肠子
放入香料，酱油、黄酒、食盐、生姜适量
加水没过肉，盖盖上气后压5分钟
压好后加适量味精调味，在卤里泡两小时后切片食用味道更佳
希望颜色重一些的可以加老抽酱油，卤好晾凉的肠子可以捞出放入保鲜盒冰箱保存，尽快吃完
