每逢过年时，老家正月初一都是吃饺子，自我记事以来，家中的饺子馅从来未改变过，一直都是韭菜鸡蛋馅。 为了2016年春节能够换种口味，我就尝试了一下香菇虾仁猪肉馅的饺子，准备过年的时候做给爷爷奶奶爸爸妈妈吃。
葱切成小段，江切成小碎末
五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎
泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁
泡发后的木耳，切碎
虾仁切碎，忘记拍照了
将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同事起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】 加入盐、生抽、鸡精等
按照顺时针搅拌均匀备用
因和面手上沾面粉较多，所以和面的过程没有拍照
按照苏北的包法，一直想学速冻饺子的包法，没人教我！ 另外吃不完的饺子，可以先晾晾，然后装入保鲜膜，放到冰箱中冷冻，以后想吃的时候再取出
