喜欢吃薯片吗?似乎很少有人能抵挡这一著名的垃圾食品的魅力。今天给大家推荐一款无油少糖的薯片做法,又松又脆,甜、咸口味都可以,哪怕不调味都能让你咔嚓咔嚓停不下来!
准备好食材,土豆泥、粥、淀粉是必需品,其他可根据自己的喜好更换
将红薯粥分次放入搅拌机,添加少量水,打成米糊,水量以机器能工作为准
米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉
再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中,搅拌均匀
分次加入淀粉搅拌均匀,淀粉的量不是一定的,以面糊的状态为准,状态看下一步
面糊的状态是:舀一小勺面糊,能粘在勺子上不掉下来即可
蛋卷机中高火预热,用两把勺子,一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊,另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置(一盘3团面糊)
盖上盖子,扣好搭扣,开始会有大量白烟,并伴有滋滋滋的声音,这是水汽蒸发
等到白烟稀少时可开盖看看上色情况,如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤;如果脆片边缘微黄则可出炉了
刚出炉的脆片是有点软的,但几秒就变脆了,如果冷了还是软的,可回炉再烘烤
①红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类,没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥,就用它了
②面糊中也事加其它蔬菜或肉类,但要切成碎末或打成泥
③打米糊时加水是为了机器更好工作,水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水
④淀粉的用量也要视实际情况而定,最后面糊的状态是比较稠厚的,达到粘在勺子上不掉下来为准
⑤蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况,如果不够可继续盖盖子烘烤
⑥刚出炉的脆片是软的,几秒就脆了,如果冷却后还软,可回炉再烘烤