今天分享一款健康低脂,美味高颜值的小餐包。 谷物燕麦,膳食纤维满分,营养价值极高,戏称为黑五类,这款小餐包就是添加了五黑燕麦片,让小餐包多了不同以往的独特风味,越嚼越香,口感依旧十分的松软噢!
准备全部食材
除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
加入室温软化好的椰子油、海盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
加入谷物燕麦片,低速搅拌1-2分钟,让麦片混合进面团即可
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大
简单排气后松弛15分钟
称重均分成9份,收拢滚圆,再次松弛10分钟
每一个小面团排气滚圆后码入模具
烤箱38度发酵30~40分钟,手指轻摁表面可以缓慢回弹
取出发酵好的面团,表面轻轻的刷上一层蜂蜜水
再撒上少许谷物燕麦片
放入预热好的烤箱,上下火180度烤制20分钟左右即可
面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整
文章出自@水怜忧