酸奶蛋糕

上周末的下午，同事带着她家小孩子来我家，因为她儿子跟我家的孩子是同班同学，所以关系比较好，时不时的互动一下串串门，想着有孩子来家里玩，多多少少是需要准备一些吃和喝的来招待嘛，虽说家里的各式水果，小零食是不少了，但想着同事很少能吃到我亲手烤的新鲜蛋糕（因为就算平常在家烤蛋糕什么的，都是隔一日才带回公司给同事们的），放置一晚的蛋糕，跟新鲜出炉的多多少少还是有一些差别吧，所以现烤现吃，才是最美味的。 反正家里的食材都很全面，想要烤个蛋糕，也就20来分钟左右的样子。夏天嘛，不太想吃多油多糖的蛋糕，精灵就跟大家介绍一款无油版的小清新蛋糕~酸奶蛋糕，因为无油所以吃起来完全无负担，奶香混合着酸奶的淡淡酸香，因为采用了水浴法来烤蛋糕，成品比直接烤的口感更嫩，更加细腻，更加柔软好吃；并且采用水浴法烘烤的蛋糕，几乎不会开裂的哟。对于在烘焙中经常遭遇开裂问题的亲亲们，就可以试一试水浴法；所谓水浴法，就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感就会好；如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊中。 烤了一个6寸的蛋糕，完全等不及彻底放晾，就咔擦几下，定妆后开动咯；一分为四，两个孩子，愣是一点不剩的全部吃完了，孩子走的时候，还眼巴巴的看着我，一看那眼神，就是没有吃够的意思；呵呵，也怪我哈，早知道加量烤两个就完美了，答应了孩子，让端午节休息的时候再来家里玩，再烤好吃的蛋糕来招待他，这才开开心心的回家了。。。 亲亲们，有喜欢酸奶蛋糕的吗？跟着精灵一起来看看吧。没有烤箱的亲亲们，同样的配方，可以直接上锅蒸熟的，它一样是很美味很美味的蛋糕哟！！！

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