很简单的一道夏季开胃小凉菜——酸辣萝卜脆，调料放多放少，依自己口味来调整了。喜欢酸的就多放点醋，不喜欢甜的就免糖，腌三、四个小时也可以，过个夜更入味也就更好吃。
白萝卜洗净，不用去皮，切成均匀大小的长条
加入1茶匙盐，抓匀，腌制1-2个小时
这时萝卜条已变软且出水，将水倒掉
最后调入白醋、白糖和辣椒粉，放入冰箱过一晚，隔天就可以随吃随取了
