猪肉皮咸鸭蛋
锅内放入水 把鸭蛋和肉皮放入锅内
煮到肉皮卷起来捞出鸭蛋继续煮熟
捞出后把肉皮上的白东西剔除干净
锅内放入开水再次入锅去味 这时候放入葱姜 还有料酒 大伙煮15分钟后捞出
捞出 切成大小均等的丝 锅内放入800毫升的水 把切好的丝放进锅内
先开大火煮 撇去上边的白沫改小火
小火后一定要保持中间有气泡周围没有煮半个小时或一个小时 煮好后把汁倒入摆好盘的鸭蛋中 剩余的倒入容器种做肉皮冻吃
鸭蛋煮熟后切片 摆盘
放入的肉皮汁 冷却2个小时候 切出形状放入盘中就可以了
