荠菜去根,去杂质,洗净
放开水焯一下,捞出,用冷水漂过,挤去水份,切碎.
猪肉切成肉糜
准备葱花,姜碎,鸡蛋
把鸡蛋磕入肉糜,放下葱,姜,盐,油,糖,料酒,鸡精,麻油,胡椒粉,鲜抽,往一个方向搅拌上劲(中途加些水搅拌.)
把荠菜加入,搅拌均匀.
包馄饨
冷锅,放些油,把馄饨放入,放几调羹水,盖锅盖,中火煎馄饨,至水干,撒入葱花就OK了,吃时沾醋.