我家李先森的大作，对于像我这样一个不爱吃茄子的人都爱到不行！
将茄子洗净，去皮，切片，用刀划成照片上的样子，要连着，不要切开
将蒜拍碎，切末，我这刀功，哈哈，不算蒜末，影响美观不影响口感哈
将茄子放入锅中炸软
炸软茄子后，捞出放盘里，控控油
控好油后，将茄子放入锅中炒，不用再放油，用铲子捣碎成茄丁，放入盐，少量酱油
放入鸡精，快速翻炒，关火，放蒜末，这道菜就完成啦！
这道菜很好的把茄子的香味体现了出来，但是由于茄子太吸油因而这道菜是很油的，所以建议大家不要经常食用，但是真的太好吃了，也太简单了，可以偶尔做来解解馋奥～
