现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。
材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克
山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒
蒸熟的山药用料理机打成泥状
山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油
搅拌成糊状
最后加入面粉搅拌
搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵
发酵至面团1.5-2倍大
扒开面团有蜂窝状
再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手
把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片
用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压
再次发酵
发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟
不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚
一面上色了再翻另外一面，全程小火
两面都上色后即可，哈哈超级蓬松
山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦
