鳊鱼为长江特有的淡水鱼之一，尤其以湖北境内最多。作为地道的武汉人，有着得天独厚的优势，常常可以吃到鲜活的鳊鱼。鳊鱼肉质细嫩肥美，小点的鳊鱼刺也很多，大的刺就少多了。 鳊鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。 在我们家，老爸喜欢钓鱼，钓到肥嫩的大鳊鱼也是常有的事。妈妈经常做的就是拿来清蒸，用最简单的调味品来烹调，保持其原汁原味。让我时常惦记的鲜鳊鱼的吃法，就是饱含妈妈的心思的原味清蒸鳊鱼。
鳊鱼收拾干净
在鱼背部划出斜刀
鳊鱼放入碗中，淋入生抽
将鳊鱼内外用生抽抹匀
洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用
洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内
姜丝、洋葱丝放在鱼身上
青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟
淋上蒸鱼豉油
蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用
蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。
鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。
鳊鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量
