轻盈柔软，入口即化的轻乳酪蛋糕
称量好所有材料备用
奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
搅拌均匀
将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
搅拌均匀
模具中垫一张油纸
将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡
将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可
放入烤箱，140度60分钟150度5分钟
出炉即可脱模，冷藏之后口感更好
乳酪蛋糕要低温烘烤，蛋白打发到湿性发泡即可
