青菜苔，是小青菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用，青菜苔的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和小青菜相同，是春季养生必吃的绿色蔬菜。 青菜苔脆嫩清甜，简单清炒就很好吃，这次加入一些过年的香肠一起清炒，味道更加鲜美，春季的一道美味养生菜！
准备好所有的食材，香肠提前蒸熟备用
大蒜切碎，香肠切片
炒锅倒油爆香蒜末
放入菜苔翻炒
加入香肠继续翻炒
加适量的盐和糖
翻炒均匀菜薹变软即可关火
青菜不要翻炒时间长，变软即可。大火快炒是青菜翠绿关键
