排骨炖油豆角是东北四大炖菜之一，口味咸鲜，排骨鲜香软糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，经过长时间的煮炖非常的入味，这个菜非常的下饭，米饭里泡一些汤也非常的美味，每次做这个菜都可以多吃一碗饭。
食材备齐，土豆去皮，豆角摘取两段，长一些的用手掰断，洗净。排骨斩成段
土豆切成滚刀块，用水冲洗一下
锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出，将水倒掉
锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深
下入排骨翻炒上色
下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味
加入适量开水（要沒过排骨）料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟
期间，另起一锅，加入豆油，烧热下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深，稍变软
将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味
中火炖至豆角和土豆熟透即可
豆角一定要炖熟后才能食用，不熟透吃了容易中毒
