猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容
准备莜面
烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状
和成光滑的面团
取一块面团搓成长条，切成小剂子
置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状
全部制成后备用
汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用
牛肉入锅炒至微变色
下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香
把煮好的耳朵倒入锅中
调味
炒匀，出锅，盛盘
和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃
