也许你听说过“青岛大虾”…… 也许你听说过“海底世界”…… 也许你听说过“喝啤酒吃蛤蜊（这边说gala）”……… 红岛的哈喇，崂山的金钩，流亭的猪蹄，大泽山的葡萄，胶州的大白菜…… 当然还有【鲅鱼水饺】地方特色，做工精细繁琐，鲜汤香汁，香而不腻。 今天做的这个牛奶风味的鲅鱼水饺，咬进嘴里带着淡淡的奶香溢于舌尖与鲜相结合，独有的味道邀你来品！
准备食材
鲅鱼收拾干净，把肉片切下来
我是用勺子把肉一点一点刮下来的，这样既能杜绝刺在肉馅中，比用机子打的鱼肉泥口感更好，就是麻烦些，最后不要鱼皮、鱼骨和鱼头
葱切碎，姜切末
在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀
把肉馅汁，芝麻油，葱碎，姜末，盐，胡椒粉都倒入
顺时针搅拌均
面粉加入水用筷子搅拌成絮状
揉成面团，醒至半小时左右
揉成环形
切开，切等同小剂，擀皮
包饺子
下饺子时，点两次水就可以
成品图
成品图
面和做其他饺子一样，没有特殊要求
鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的，鱼越新鲜，做出的饺子味道越好，一定要把鲅鱼的刺去干净
