蜜汁肉脯

江苏靖江素有肉脯之乡的美称，肉脯历史最为悠久，品质最为上乘，声誉最为著名的是“双鱼”。猪肉脯源于新加坡，1928年传入我国广东，1936年传到靖江。当时，广东汕头有3位商人，沿长江西上，了解到靖江猪源丰富，便毅然落户靖江创办了三友食品厂（就是今天的双鱼肉脯），专门生产猪肉脯。当时，产品主要销往上海，这就是猪肉脯的前身。经过近七十年的不断发展壮大，猪肉脯国内市场占有率达60%，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳等国家和地区。 身为江苏人，对靖江肉脯更是喜爱哈！儿子从小很喜欢吃“靖江肉脯”，家中经常买，正好老公有位同学是靖江的，只要到南京来，就会带肉脯过来的。所以败了烤箱之后，我也想试试“猪肉脯”是如何做的呢？此图就是首次实践的成果。 知道到儿子周末要回来了，我就提前先试做好的“蜜汁肉脯”，准备回来给他一惊喜（事先并没有告之他是我自己做的呢）.....哪知道请儿子品尝后给予评价，谁知那小子说了句：“这个不是靖江肉脯？老妈”哈哈：你们看这小子的嘴巴叼吧，吃一点就知道了，味道不一样了；“当然不是靖江肉脯了，这是你老妈自己做的《蜜汁肉铺》”，“哦，难怪呢，虽然味道不一样，但也还蛮好吃的”，哎，伤心...... 都说添加“鱼露”后的肉脯更好吃，家里没有“鱼露”，是跑了好多家大超市都落空，最后在欧尚超市买到的，于是我又用鱼露替换了“蚝油”又试做了一次，家人吃过感觉味道，并没有啥特别的地方，颜色，也没有太明显的区别。

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