上周新煮了蜜红豆，冷藏了几天，口感变得非常好，于是便做了这款蜜豆夹心发糕，早餐吃，全家人都喜欢。 红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。
面粉（特一粉）倒入面盆
酵母用温水融解
将酵母水倒入特一粉中，搅拌成絮状
然后揉成光滑面团，静置10分钟
模具内刷一层油，将面团分成两份，按扁，取一份放入模具中
放上一层蜜红豆
再放上另一片面团
蒸锅小火加热5分钟后关火，将发糕坯放入，饧发50分钟
发到模具的8分满即可
大火烧开锅，转中火蒸30分钟即可
蒸发糕的时间可以选择大火蒸20分钟，或中火蒸30分钟都行，时间一定要够，不然蒸不熟，口感会发粘
