泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质，且脂肪低，比一般鱼类营养要高，看着不好看，但是很值得吃。也好久没有吃了，15元钱500克。买来解馋吧。
泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段
烧开水焯一下泥鳅鱼，这样外皮的滑滑的黏液就会掉许多
准备做鱼的辅料
热油炒大蒜辣椒爆出香味，来一勺黄豆酱或者辣椒酱都可以的，看自家喜欢啥酱了。口味随自家的。黄豆酱爆炒一下，火不要开太大免得糊锅
酱炒好了，直接开始炒泥鳅鱼了
不停地翻炒锅里的菜，焯过水的鱼已经半熟了。掌握火候，小心火大糊锅底
炒的入味即可出锅了
1，泥鳅鱼最好吃活鱼味道鲜美。\n2，泥鳅鱼适合做口味重的菜肴
