小姿最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒。以前上大学的时候，最爱吃小吃摊上的狼牙土豆，味道咸香微辣，口感绵软，非常不错。狼牙土豆之所以叫这个名字，是因为土豆用花刀具削成波浪形状，恰似犬齿，再配上其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香。
准备食材
土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状土豆条
放入水中，洗去表面的淀粉
洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅，记得把土豆捞出沥干水分
等油到了6成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可
炸至土豆条微焦即可捞出控油
放入香菜3克、葱花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不惯就没放）
.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐3克
搅拌均匀即可
土豆不仅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了
起锅后放入大盆中好搅拌一些
土豆条要洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感也非常好
土豆要去皮才能食用，发青和发芽的土豆也不建议食用
也可以加点莲藕，金针菇，蘑菇，花菜这些炸好后，一起拌着吃，爱吃泽耳根的，也可以泽耳根切粒一起拌
