口水鸡是四川的传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，因味道独特，特别受人喜欢，之所以叫口水鸡，是因为做完后颜色鲜亮诱人，口感麻辣、鲜香、嫩爽，让人看了会不由自主流口水。再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，带给您极致的吃鸡体验！
鸡清洗干净，切一半
准备好老姜，花椒，葱结
锅中加水放入葱结，老姜，花椒后放入半只鸡
煮熟后捞出过凉水
准备好汤汁
过凉的鸡捞出撒上花生碎，白芝麻和花生即可。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”
鸡肉煮没煮熟，不光看时间，要根据鸡肉的肉质和老嫩来判断，当鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎破，并且没有血水渗出的时候就煮好了
汤料用的材料可以根据个人的喜欢来调整
鸡煮好后要放入冰水冷却，这样，鸡肉吃起来更鲜嫩，鸡皮刚更紧滑
