黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。
把苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合
冲入开水，放凉后和成面团，醒面3-4小时（天气热，可以最后放在冰箱里醒）
取出面团，搓成长条，再分成大小合适的小剂子，将面剂子抹油，擀成大的薄片
平底锅烧热，放入擀好的薄饼，一面烙好后，翻面，把另一面也烙熟，全部烙好备用
洋葱切丝，胡萝卜切丝，葱切成葱花，茴子白切丝，把烙好的饼也切丝
锅加油，烧热后下入葱花和胡萝卜炒出香味，下入洋葱和茴子白翻炒，调入盐，生抽，花椒粉，醋，蚝油，翻炒均匀
出炉装盘即可，炒荞麦饼丝就完成啦！
苦荞粉为真正的有机食品作物，长期搭配苦荞粉制作食谱可达到降三高的作用，营养成分及药用价值远远高于其他谷物，被誉为“家庭膳食黄金搭档”，是我们日常生活中的主食之一
