前些天把这道酱香盐焗鸡发到网上之后，没想到得到很多网友的喜欢，我想它受喜欢的原因除了看着好吃以外，做法也是超级简单，只需提前一天把鸡腌上，次日入压力锅焗10分钟就好了，就算是厨房新手，也能轻松做出美味。 针对众网友提出的各种问题，我总结了有以下几条： 1.问：在放入压力锅时不用加水吗？答：是的，不用加水，压力锅水分蒸发少，有酱汁就足够了，在煮好后锅里还有酱汁可以浇在斩好的鸡块上呢。 2.问：10分钟就够了吗？答：是的，电压力锅是调10分钟，从上气后时间按钮才开始走的，也就是压了10分钟。 3.盐焗鸡粉在哪儿买？没有怎么办？答：我在广东，这里超市、菜市场的干货店、酱料店、米面店都有。如果你买不到，可以多放些盐或自己喜欢的调料来腌，喜欢辣椒的可以放些辣椒油和辣椒粉。
把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开
把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用
用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒
先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉
把姜粒加入拌匀
涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿
把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次
腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟
做好的鸡取出放凉斩件即可
我买的鸡不是很大，活鸡不足3斤，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐
