过年菜，一定要喜庆而又讨人喜欢，除了增添气氛，也是展露厨艺的时候，学上几道拿得出手的硬菜，是必不可少的，年夜饭上长长脸。过年卤味肯定是少不了的，而且可以提前准备卤煮，适合吃很多天。猪大肠有人觉得是人间美味，有人觉得无法下咽，主要是因为它独特的味道。那么你试试我的这个做法，很简单，而且真的很好吃哦！
首先处理食材，我是用了昨天处理过的大肠；调碗汁（碗中放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐。把大肠放入电压力锅中
放入葱姜，花椒，八角，香叶。卤味一定少不了八角，可以多放一点
倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放
让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了。
按煮肉键，静等美食。调键后，再闷一会，让其自然放气。
