某天看一个电视节目，介绍了这款煎饼，据说这是从50年代开始就一直是国家体育健儿们的御用美食，在以前没有大鱼大肉的年代，这算是最美味又营养丰富的食物了，而至今为止前后流行了半个世纪，健儿们依然在吃它，那就说明它不单单是营养丰富那么简单啊，味道更是一绝。咱们不用尝，就光看这配料就可以想象它有多好吃了。虽说它叫胡萝卜饼，不过它的馅不是就胡萝卜那么简单，如果光胡萝卜，那涩味也难以下咽呀。还有，它虽然没有肉配在里面，却比肉还香，你知道窍门在哪里吗？
先准备500克面粉，酵母化在250克水里，2克盐，把酵母水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟；面团醒发的功夫，咱们来准备胡萝卜丝，胡萝卜2根，洗净去皮备用
鸡蛋2个，充分打撒备用，胡萝卜全部搽成丝，装盆里备用，鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下
鸡蛋炒好以后装盆里备用，炒锅里重新放油烧热，然后下胡萝卜煸一下，让它的营养可以充分释放
胡萝卜煸至5成熟，出锅，现在开始准备配料，葱、姜、蒜全部切成细末备用，把上面所准备的胡萝卜丝、鸡蛋、葱、姜、蒜末放进一个大一点的盆里，放适量盐，再放1大勺芝麻油，把所有材料搅拌均匀，这样馅料就准备好了
馅料准备好，面团也醒好了，揪下1/4块面团，案板上多施一些面粉，把面团擀成长方形的面片，把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置，其他的位置尽量多的放，把没有放馅料的面皮拉过来，先盖住有馅料的部分的一半，这样一折
然后再往里翻，第二折，捏紧，也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热，放适量食用油，转小火慢煎，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。因为胡萝卜丝之前是炒过的，所以面皮如果好了，胡萝卜也就熟了，出锅之后切段装盘就好了，煎出来以后外皮脆脆的，里面带着胡萝卜的甜和鸡蛋的鲜，非常好吃
