鲶鱼，营养丰富，黄豆，植物蛋白之王。加上胡萝卜土豆等，简单易上手，入砂锅一焗，香气肆意窜出，对于下班回到家饥肠辘辘的人来说，呵呵，绝对是无法抗拒的一道美食！
干黄豆略冲洗直接倒入炒锅，小火不断翻炒至香味飘起，迅速倒油，迅速倒入清水，然后小火焖2分钟盛起。胡萝卜和土豆切块后在盐水中灼熟滤水备用，姜、蒜切好备用，香菜洗净备用。以上是素菜准备部分。大家都轻车熟路，我就不一一上图了哈
热锅热油爆姜蒜和香菜梗
鱼是提前用姜、酒、糖、盐、酱油、腐乳腌过15分钟了的。下炒锅煎至两面稍感硬身即可，不必久煎
将素菜类倒入砂锅里
将剪过的鱼直接盛入砂锅中
不加水，干焖，大约25～30分钟左右，中途不能打开锅盖，这样气全味才全！冒白气，香味四起时，打开鉴定一下，用筷条轻轻一扎，鱼肉轻易被扎出洞洞，证明熟了
当着一桌子的食客打开热气腾腾的鱼煲...哇塞，那叫一个香啊～～ 别吞口水了，动筷子吧。真的很香，下面的材料吸收了鱼汁，甚至比鱼更受欢迎！
1，按我的方法焖黄豆，豆子软硬适中，有嚼头。 2，土豆和胡萝卜在盐水中灼熟，就带有咸味，不怕待会不入味。 3，主意火候，不到时候不开锅，气全味足！
