带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。 经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。 带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。 家里很少吃带鱼，我总觉得带鱼太腥气，偶尔买一条来，我一定会把带鱼表面的白色的东西全部刮得干干净净的，然后用很辣的辣椒掩盖腥味，这样我才能吃两块，老公说都吃不出带鱼味了，呵呵。。
配料：姜蒜葱辣椒
带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了
姜蒜葱切末，辣椒切段
带鱼去头尾斜切成段
用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟
锅中放油，姜片爆锅
放入带鱼
将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用
利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
放入带鱼
放入料酒
放入生抽
放入老抽翻炒均匀
最后放入葱花就可以了出锅了
带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐
带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了， 不需要再煮了哦
