魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多。
魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水
香芹洗净后切段备用
准备剁椒一勺和蒜瓣若干
开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水
另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香
闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀
放入切好的香芹段翻炒均匀
放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅
魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病
（2）降低胆固醇，防治高血压
（3）防治肥胖，延年益寿
（4）对防治糖尿病有好的作用
魔芋的食用禁忌
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用
消化不良的人，每次食量不宜过多
有皮肤病的人少食
魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用
