今天用蛋挞皮做一份老婆饼，做法超级简单，皮薄馅多，外皮香酥，奶香味非常足。
蛋挞皮需要先回温，用的时候容易包起来
紫薯切片，隔水蒸熟。我这是用紫薯做内馅，也可以换成其他，比如用豆沙等等
蒸熟的紫薯放入炼乳，捣成细腻的紫薯泥
揉成20克一个的小球备用
蛋挞皮去掉外面的锡纸托，边缘部分按薄一点，这样包好以后没有大块的面疙瘩
紫薯放进去，虎口辅助收口，捏紧
按扁一点，这样更像老婆饼的样子
刷上一层蛋黄液，表层划上几刀，撒上白芝麻
放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟
紫薯内馅可以换成豆沙或者莲蓉，甚至是奶黄馅
