今天这道脆拌水萝卜，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的，是很多人喜欢的糖醋口儿！
水萝卜两个，洗净外皮，香菜两根也洗净
用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短
调入半勺盐
几分钟后，会出不少水，这个过程叫做杀水，目的是使萝卜丝口感更脆
将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋(白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色)
放入一勺白糖，一点香油，拌匀，ok，是不是特别简单
调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好
白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆
没吃完的水萝卜一定要加盖后放进冰箱，不然会满冰箱的萝卜味儿哦！
