现在我不爱吃辣，钟情于豉味的菜肴，很奇怪以前我并不爱吃豆豉，觉得那是一种单一的食物，除了咸还是咸，有一天突然之间就爱上了。不知大家是否有过这样的感受，某一种不喜欢的食物和味道，在一瞬间突然就接受了，并且情有独钟，或许这就是潜移默化的变通吧。 推荐一道非常好吃的豆豉风味菜肴——豉汁香煎鳕鱼。
将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净
用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分
锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用
锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽
放入鳕鱼块小火焖5分钟，起锅时加入葱花即可
