准备好辅料：潮汕咸菜+姜+红辣椒+芹菜
鳗鱼切片洗净待用
处理辅料：咸菜切条，红辣椒切片，芹菜切段，姜切片
锅烧热，下油
下姜片和辣椒
下鳗鱼，稍稍翻炒
下适量的水，以和鱼齐平为准
盖锅焖煮一会儿，至鱼汤奶白
下咸菜条
下芹菜段，稍微收汁，鲜美的鱼来咯
