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潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼

by 丸子嘛嘛bella

我妈那个年代黄豆酱都是自家制作的，但是在潮汕最出名的依旧是普宁豆酱。九肚鱼，又名豆腐鱼 tie 鱼。没什么硬刺，小时候吃总是跟吃啫喱一样吸进嘴里再吐出鱼的中骨。

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潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼营养建议

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的食材2人份

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潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法

1 潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼菜谱图解

鱼洗净切段

2 潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼菜谱图解

分别码入姜丝 芹菜段 辣椒粒 跟黄豆酱和一勺食用油

3 潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼菜谱图解

水开，开始蒸鱼，大火蒸15分钟

4 潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼菜谱图解

蒸熟即可

成品图

潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的烹饪技巧

九肚鱼清洗记得去头哈，全身就数头最硬。开水蒸鱼，很好的将鱼本身的鲜味锁在鱼本身里

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